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南陽月子餐培訓(xùn)！
作者：南陽泓德家政 發(fā)布日期：2019-07-18 16:02
用料:
面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻。
再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花。
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子。
3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花。
4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細(xì)長條。
5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷。
6.將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些。
7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅。
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅。
小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至金黃熟透即可。
口袋餅
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘。
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子。
3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮。
4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水。
再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了。
用同樣的方法將剩下的面皮做完。
5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯。
小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出。
南瓜雞蛋煎餅
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升，生姜、蔥適量。
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液。
2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉。
加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖）。
倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊。
3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋。
小火將其煎至定型后翻面。
最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤。
剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
包菜蝦皮餅
南陽月子餐培訓(xùn)
主料:
面粉200克,包菜250克,蝦皮適量
配料:
料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量；做法：
1.包菜洗凈切碎。
加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分。
蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花。
2.熱鍋放油,下入蝦皮。
用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用。
3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中。
再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用。
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